一家大型速冻面米企业发卖担任人潘先生也曾向新京报记者，2023年速冻面米产物发卖回升程度较想象中差一些，即便旺季也未恢复到往年同期程度。
2023年，三全食物的“零售及立异市场”营收下降9。58%至56。26亿元，“餐饮市场”抓住团餐、宴席等苏醒机缘，营收增加17。93%至14。3亿元。安井食物商超渠道营收同比下降13。42%，经销商、特通曲营、电商渠道停业收入别离增加15。96%、28。88%、145。92%。惠发食物商超模式营收增加2。62%，经销商模式、终端曲销模式、供应链模式营收均取得双位数增加。五芳斋商超渠道营收下降15。18%，连锁门店、经销商渠道、电子商务营收别离增加26。68%、10。89%、8。13%。
2023年营收削减5。09%至70。56亿元，净利润削减6。55%至7。49亿元，速冻面米成品龙头三全食物送来2008年上市以来营收首降。其从力产物速冻面米成品中，汤圆、水饺、粽子产物实现营收36。89亿元，同比下降15。74%。
安井食物正在年报中称，2023年包罗速冻食物正在内的快消品市场正在延续暖和苏醒的同时，渠道分化、碎片化态势也愈发较着。
2023年以来，安井食物从企业端渠道动手，选择高端菜场、生鲜超市及高消费程度的卖场，通过特色产物的冲破，构成示范效应，进而带动整个品类。惠发食物也正在巩固原有发卖渠道的根本上，加大团餐渠道、预制菜品研产销和健康食材供应链办事方面的投入，发卖规模稳步增加。三全食物近期接管投资者调研时暗示，公司将跟从渠道碎片化的成长趋向，逐渐提高新型业态渠道的发卖占比，优化渠道布局。
叮咚冷冻面点担任人周铭南此前接管新京报记者采访时暗示，因为消费者采办发生变化，2023年速冻面米食物发卖对比2022年有所下降，但需求仍处正在高位，只是市场布局发生了变化。2020年以来，各大平台速冻面米厂牌产物份额有所下降，渠道自有品牌占比有所提拔，这也是导致2023年厂牌产物市场难做的缘由之一。
虽然2023年发生“预制菜进校园”事务，但速冻食物企业结构预制菜财产的热情并未衰退，预制菜肴类产物也延续高增加势头。安井食物正在年报中提到，不该对预制菜“一”。巴比食物也正在近期接管投资者调研时暗示，市场监管总局等六部分印发《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》等政策变化，果断了公司进入预制菜范畴的决心，对于沉视品牌质量的上市公司是一个积极信号。
千味央厨正在年报中坦言，跟着我国餐饮行业连锁化趋向，越来越多的餐饮企业通过同一采购半成品来管控质量、提超出跨越餐效率、降低成本等，因而餐饮B端（企业端）市场成为速冻面米成品市场规模扩大的主要引擎。2023年，速冻行业餐饮端呈慢苏醒趋向，餐饮连锁强于小餐饮；速冻C端（消费端）略显疲态，多渠道彼此分流，估计趋向将延续。
安井食物正在年报中称，上述政策将推进预制菜甚至速冻食物行业送来全新成长机缘。目前预制菜行业仍全体呈现小弱狼藉、“有品类、无品牌”的市场款式。更多是由于预制菜相关产物晚期成长敏捷，律例尺度尚未健全，给少部门合规认识稀薄、缺乏的商家留下可乘之机，“因而，扩大化、妖，一是不合理的”。从结局视角看，正在产物研发、渠道推广、品牌运营等方面具备分析劣势的企业，将更好顺应市场变化。
巴比食物也正在2024年3月29日接管投资者调研时称，近期出台的预制菜新规，有益于鞭策行业规范化成长，帮帮有品牌、有质量的预制菜企业公允合作。政策变化果断了公司进入预制菜范畴的决心，也能够帮帮公司屏障部门低价合作敌手的影响，对于沉视品牌质量的上市公司是一个积极信号。
三全食物正在年报中注释称，演讲期内，消费端呈现弱苏醒态势，出格是进入2023年第四时度，水饺类产物合作较为激烈，加之水饺等包馅类产物的销量取猪肉价钱之间具有必然联系关系性，猪肉价钱持久不振对于此类产物的销量存正在负向影响，水饺品类面对量价双向承压。
履历过去3年的高增加后，速冻面米成品消费端市场增速放缓。不久前发布的2023年年报显示，8家速冻食物企业中，净利润双增；速冻面米成品龙头企业三全食物送来上市后营收首降，安井食物的速冻面米成品营收增幅正在公司四大速冻成品中垫底。保守商超对速冻食物企业营收贡献逐渐下降，渠道碎片化、分流趋向愈加较着。
从上述投资结构来看，2023年发生的“预制菜进校园”事务以及近期六部分出台的预制菜新规，并没有降低速冻食物企业结构预制菜的热情。2023年，地方“一号文件”初次提到培育成长预制菜财产。2024年3月，市场监管总局等六部分印发《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，初次正在国度层面明白预制菜范畴，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。
大型商超担任人刘先生引见，2023年速冻面米食物全体发卖不旺，出格是正在5月、6月一度陷入低谷。门店采纳的次要办法是组织采购取厂家构和，降低进价取售价，几大速冻品牌也是先降价再做勾当。
安井食物早正在2018年就动手结构预制菜品类；2022年二季度成立“安井小厨”事业部，聚焦B端调度菜肴类产物；以轻资产运做模式整合上逛中小食材厂家，为全资子公司“冻品先生”贴牌出产面向消费者的菜品；通过收购新宏业食物无限公司、湖北新柳伍食物集团无限公司，快速结构上逛原料淡水鱼糜财产及速冻调味小龙虾菜肴成品。2023年，安井食物速冻菜肴成品营收39。27亿元，同比增加29。84%。并表后的新柳伍也为公司速冻菜肴成品营收和净利润增加带来贡献。
押宝预制菜营业的，还有海欣食物、惠发食物、千味央厨、巴比食物。2023年，海欣食物“水产物精湛加工及速冻菜肴成品项目”募资到位，收购东鸥食物结构高端水产预制菜，速冻菜肴成品营收增加84。47%至3亿元。惠发食物制定城市专属预制菜财产成长方案，取临夏州人平易近告竣合做，拟配合打制平易近族特色食物出产供应和美食财产集群；设立山东食物（预制菜）行业分核心，2023年中式菜肴营收增加23。95%至2。21亿元。
同样的问题也表现正在安井食物年报中。受商超渠道客流削减、部门门店关停等市场影响，其速冻面米成品2023年营收增加5。4%至25。45亿元，增速远低于速冻菜肴成品（29。84%）、速冻鱼糜成品（11。76%）、速冻肉成品（10。22%），正在公司四大速冻成品中垫底。而海欣食物的速冻面米成品2023年实现营收1788。72万元，同比下降48。38%。
做为供应链型企业，千味央厨2023年沉点关心预制菜营业，环绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开辟，公司菜肴类产物营收增加38。63%至2。95亿元。2023年，巴比食物规划100多个预制菜产物，已推出11个以半成品菜为从的产物，通过现有食材供应链收集推广，对小型餐饮连锁客户进行定制化开辟，同时堆集消费端渠道。
周铭南进一步阐发，各大厂商凡是但愿用同样的产物顺应分歧的渠道需求，连结发卖规模和出产线固定不变。一旦法则被打破，容易发出产品畅销，厂牌间、渠道间的价钱和也形成低毛利问题。比拟之下，渠道自有品牌可以或许更快速领会消费痛点，改善食材，优化工艺。目前一些厂牌取平台关系慎密，起头做平台定制、、代工产物。